Le Domaine

Un lieu d’exception ancré dans des paysages méditerranéens

A Montpellier regardez au nord, le Pic Saint Loup fait face. C’est dans ce cadre de légendes qu’est implanté le Domaine Uma entre garigues, vignes et falaises de calcaires.

Le Domaine Uma s’étend sur 120 hectares de vignes et garigues entrecoupées par la rivière du Rieufrech. Les principaux ilots de vignes s’étirent en côteaux exposés au nord.

Le Domaine Uma se découpent en trois terroirs permettant de conjuguer les vins pour chaque occasion.

Les trois mantras de la déesse hindoue Uma, dont le Domaine tire son nom, sont autant de qualificatifs de la situation du Domaine Uma que du savoir-faire des équipes.    
 
- Lumière, situé juste à l’arrière du Pic Saint Loup, le Domaine Uma bénéficie d’un ensoleillement atypique pour le Languedoc,  les entrées maritimes de bord de mer étant bloquées par le Pic Saint Loup.    
- Energie, c’est la relation avec le climat du Pic Saint Loup avec une alternance de chaud et de froid au cours d’une même journée et des épisodes pluvieux abondants au moment des épisodes cévenols.
- Créativité, c’est le travail des équipes du Domaine, tant à la vigne avec le choix de cépages pas toujours attendus dans le Languedoc, que des vins réalisés à la cave : bulles, rosé – rouge, vin orange …

Les vins rouges du Domaine Uma sont créés à partir des grands cépages emblématiques de la méditerranée : Syrah, Grenache, Carignan pour garantir la typicité des vins du terroir.

Les blancs en appellation Languedoc ou Saint Guilhem le Désert se révèlent avec le Rolle, la Roussanne, le Chardonnay et le Sémillon.

Enfin, les rosés expriment le côté gourmand du Merlot, du Cinsault, de la Syrah et du Grenache noir.

Depuis 2021 ce sont 10 hectares qui ont été plantés avec de nouveaux cépages : Fiano, Albarinho, Sangiovese, Cournoise ...

Le terroir et les vignes ne seraient rien sans le savoir-faire de ceux qui les révèlent. C’est chaque jour à la vigne comme à la cave que les équipes du Domaine mettent en œuvre le savoir-faire du vigneron qui permet l’expression de grands vins de terroir.

C’est en parfaite harmonie avec la nature dont nous sommes gardien que nous mettons en œuvre nos pratiques culturales dans le cadre du Label « Agriculture biologique »