Symbiose

Une expérience immersive et sensorielle.

Douze places au bar, douze à la table d’hôte : chaque repas devient un partage, où l’échange avec les convives et le chef est au cœur de l’expérience. Une véritable symbiose entre cuisine, vins et rencontres humaines.

La carte en quatre temps met à l’honneur les producteurs languedociens. Le chef Pierre Tourailles compose un menu d’ingrédients de saison, et chaque verre, choisi avec Karen Turner, œnologue du domaine, fait écho aux produits du terroir.

Une terrasse panoramique ouvre sur la mer de vignes, le château de Montferrand, le Pic Saint-Loup et l’Hortus.

Canopée

Le hot spot de l’été, sous les chênes, les pins noirs, les séquoias et les platanes.

Une carte d’inspiration méditerranéenne, simple et authentique, avec une touche bistronomique qui valorise la saisonnalité des produits. Le parc, entouré de ses hauts murs de pierre, invite à l’apéritif au bord du bassin, à la pétanque entre amis ou à la sieste sur les pelouses.

Sunday brunch

Tous les dimanches de mai à fin septembre : un brunch de produits maisons pour les lève-tard, les familles et les potes, 100 % kids friendly.

Nocturnes d’Uma

Un jeudi soir sur deux, dès juin : musique d’un DJ, vins du domaine, braséro, tapas et planches à partager.